|
|
Eksili Tavsan Yahnisi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn ( 1 1/2 kg), zout peper, 1 t.l. jeneverbessen, 1 t.l. peperkorrels, 1 e.l. geraspte citroen schil, 1 kopje bloem, 1/2 kop olijfolie, 2 tene knoflook uit de pers, 1 wortel in stukjes, 2 stengels bleekselderie in stukjes, 1 ui gesnipperd, sap van 1 citroen, 1/4 L. kippenbouillon, 2 1/2 dl melk, 3 e.l. bloem, 2 citroenen, mespuntje suiker en 1 bosje geknipte peterselie.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Konijn in stukken verdelen en bestrooien met zout en peper. De stukken konijn door de bloem wentelen en in de hete olie mooi bruin bakken. De knoflook toevoegen en even mee fruiten. De peen, ui en selderie toevoegen en ook even mee fruiten.De bouillon en het citroen sap er bij doen en even los roeren.
Het geheel over doen in de voorverwarmde braadslee. De braadslee afdekken.
Bereidingswijze:
Zet de braadslee in de warme oven en laat het geheel 50 a 60 min stoven. Indien nodig een scheutje bouillon bij voegen.
De melk en de bloem glad roeren en aan het konijn toevoegen. Nog eens zo,n 20 min. sudderen. De saus op smaak brengen met peper en zout. De citroenen in schijven snijden en bij de saus doen.De stukken konijn op een voorverwarmde schaal leggen en er wat saus over gieten. Bestrooi met peterselie.
|
|
|